{"id":3443,"date":"2024-02-14T13:53:36","date_gmt":"2024-02-14T16:53:36","guid":{"rendered":"https:\/\/nuevodigitaldeescobar.com.ar\/?p=3443"},"modified":"2024-02-14T13:53:49","modified_gmt":"2024-02-14T16:53:49","slug":"inflacion-en-los-alimentos-los-consumidores-pagan-casi-4-veces-mas-que-lo-que-cobran-los-productores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nuevodigitaldeescobar.com.ar\/?p=3443","title":{"rendered":"Inflaci\u00f3n en los alimentos: los consumidores pagan casi 4 veces m\u00e1s que lo que cobran los productores"},"content":{"rendered":"

Una reciente medici\u00f3n de CAME se\u00f1al\u00f3 que, en enero, cada consumidor pag\u00f3 $3,8 por cada $1 que recibi\u00f3 el productor. El pimiento rojo y la naranja, los dos extremos opuestos.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

<\/p>\n

\n

Un buen par\u00e1metro para entender la incidencia de la inflaci\u00f3n en los alimentos cada mes, es el \u00cdndice de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Econom\u00edas Regionales de la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME).<\/p>\n

De acuerdo con este reporte, en enero la brecha de los precios de los agroalimentos se multiplic\u00f3 casi por 4 veces del campo (origen) a la g\u00f3ndola (destino).<\/p>\n

Es decir, el consumidor pag\u00f3 $3,8 por cada $1 que recibi\u00f3 el productor.<\/p>\n

En promedio, sostuvieron desde CAME, \u201cla participaci\u00f3n del productor explic\u00f3 el 26,9% de los precios de venta final\u201d<\/em>.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

La inflaci\u00f3n en los alimentos<\/strong><\/span><\/h3>\n

El \u201cIPOD frutihort\u00edcola\u201d<\/em> elaborado por CAME se\u00f1ala que, del campo a la g\u00f3ndola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron por 5,6 veces en enero.<\/p>\n

\u201cEsto representa una suba del 19,2% con respecto al mes de diciembre 2023\u201d<\/em>, se\u00f1alaron.<\/p>\n

En la confederaci\u00f3n establecieron que \u201cvarios son los factores que explican este incremento mensual, conjug\u00e1ndose la falta de convalidaci\u00f3n de los precios finales por parte del consumidor debido a la ca\u00edda del poder adquisitivo, las inclemencias clim\u00e1ticas adversas que afectaron a algunas regiones y producciones\u201d<\/em>.<\/p>\n

Remarcaron la incidencia de elevadas temperaturas hasta el exceso o la falta de precipitaciones, y la finalizaci\u00f3n de la temporada de cosecha para algunos productos y el inicio para otros, lo que conlleva un reacomodamiento de precios en ambos extremos de la cadena de valor.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

La ganader\u00eda y sus precios<\/strong><\/span><\/h3>\n

Tambi\u00e9n elaboraron el \u201cIPOD ganadero\u201d<\/em>. El mismo contempla que por los 5 productos y subproductos ganaderos que componen la canasta IPOD, el consumidor abon\u00f3 3,2 veces m\u00e1s de lo que recibi\u00f3 el productor.<\/p>\n

Las mayores brechas<\/strong><\/span><\/h3>\n

La naranja encabeza el ranking, con 8,5 veces. Le siguen el ajo (7,6), la pera (7,5), la cebolla (7,5) y la mandarina (6,8).<\/p>\n

Desde CAME tambi\u00e9n apuntaron que otro fue el comportamiento de la fruta de pepita, la cebolla y la mandarina, cuyos precios aumentaron tanto en origen como en destino.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u201cEn el caso de la pera, se registr\u00f3 una suba del 23,2% en los precios al productor -se est\u00e1 comercializando gran parte de la fruta conservada en c\u00e1mara de fr\u00edo-, mientras que al consumidor se incrementaron un 34,6%. Los precios de la cebolla, por su parte, subieron 8,3% (origen) y 21,7% (destino). Por \u00faltimo, la mandarina, con un aumento del 8,6% al productor -por disminuci\u00f3n de oferta- y un 103% en g\u00f3ndola\u201d<\/em>, compararon.<\/p>\n

Las brechas m\u00e1s acotadas<\/strong><\/span><\/h3>\n

El pimiento rojo (1,6 veces) subi\u00f3 28,9% en origen -por la menor oferta, producto de las altas temperaturas y la sequ\u00eda- y baj\u00f3 27,7% en destino, ubic\u00e1ndose dentro de los productos con menor brecha IPOD mensual.<\/p>\n

\u201cPor su parte, tanto el repollo (1,9 veces) como la lechuga (2,5 veces) no s\u00f3lo presentaron aumentos en g\u00f3ndola (8,2% y 34,2%), sino tambi\u00e9n en los precios al productor (63% y 45,8%, respectivamente), los que se explican por la disminuci\u00f3n de la oferta tras el impacto de las altas temperaturas en las provincias productoras de verduras de hoja\u201d<\/em>, indicaron.<\/p>\n

La frutilla (2 veces), por su parte, present\u00f3 un alza en la demanda, por lo que los precios de origen aumentaron 11,4% y los de destino un 20,5%.<\/p>\n

Por \u00faltimo, el huevo (2,1 veces), producto de origen animal que por lo general tiene un sistema de producci\u00f3n integrado -todos los actores de sus respectivas cadenas de valor son parte del riesgo del negocio-, subi\u00f3 su precio tanto al productor (0,6%) como al consumidor (3,3%).<\/p>\n

(Infocampo)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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