{"id":4556,"date":"2024-04-02T07:00:00","date_gmt":"2024-04-02T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/nuevodigitaldeescobar.com.ar\/?p=4556"},"modified":"2024-03-30T04:19:59","modified_gmt":"2024-03-30T07:19:59","slug":"el-mayor-experto-en-longevidad-revelo-los-5-alimentos-venenosos-que-hay-que-eliminar-de-la-dieta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nuevodigitaldeescobar.com.ar\/?p=4556","title":{"rendered":"El mayor experto en longevidad revel\u00f3 los 5 alimentos \u201cvenenosos\u201d que hay que eliminar de la dieta"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #003366;\"><strong><em>El bi\u00f3logo y profesor italiano Valter Longo es director del Instituto de Longevidad de la Universidad de California del Sur. Describi\u00f3 cu\u00e1l es el mejor plan de alimentaci\u00f3n para vivir m\u00e1s de 100 a\u00f1os de manera saludable.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<hr \/>\n<p>Alcanzar una longevidad saludable se volvi\u00f3 una obsesi\u00f3n para muchos expertos en el \u00faltimo tiempo. Es que, de la mano con el aumento de la expectativa de vida, el desaf\u00edo es lograr vivir m\u00e1s cantidad de a\u00f1os sin enfermedades.<\/p>\n<p>Para eso, cada vez se sabe m\u00e1s, la alimentaci\u00f3n es un pilar fundamental, junto con la pr\u00e1ctica de ejercicio f\u00edsico regular y el control del estr\u00e9s.<\/p>\n<p>Y si de llevar una dieta antienvejecimiento se trata, uno de los expertos en longevidad m\u00e1s destacados del mundo, recomienda eliminar de la alimentaci\u00f3n lo que \u00e9l llama <em>\u201clas 5 P venenosas\u201d<\/em>.<\/p>\n<p>As\u00ed, para Valter Longo, profesor de gerontolog\u00eda y director del Instituto de Longevidad de la Universidad del Sur de California y autor de <em>\u201cLa dieta de la longevidad\u201d<\/em>, un estilo de alimentaci\u00f3n que tenga como objetivo la longevidad debe estar basado en la dieta mediterr\u00e1nea original.<\/p>\n<figure id=\"attachment_4557\" aria-describedby=\"caption-attachment-4557\" style=\"width: 450px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/nuevodigitaldeescobar.com.ar\/?attachment_id=4557\" rel=\"attachment wp-att-4557\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-4557\" src=\"http:\/\/nuevodigitaldeescobar.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/epi-1-alimentacion-pastas-e1711782872401.jpg\" alt=\"\" width=\"450\" height=\"253\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-4557\" class=\"wp-caption-text\">Las pastas son una de las \u00abP peligrosas\u00bb que Longo recomienda eliminar de la dieta.<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Cu\u00e1les son las \u201c5 P venenosas\u201d<\/strong><\/p>\n<p>Longo, que naci\u00f3 y creci\u00f3 en Italia, se\u00f1ala que hoy en d\u00eda <em>\u201ccasi nadie en Italia sigue la dieta mediterr\u00e1nea\u201d<\/em>. La juventud de ese pa\u00eds se enfrenta -como gran parte de la poblaci\u00f3n mundial- a la obesidad debido a lo que Longo llama las <em>\u201c5 P venenosas\u201d<\/em>, entre las que incluye:<\/p>\n<ul>\n<li>Pizza<\/li>\n<li>Pasta<\/li>\n<li>Prote\u00ednas (de origen animal y con altos niveles de grasa)<\/li>\n<li>Patatas (o papas)<\/li>\n<li>Pan<\/li>\n<\/ul>\n<p>Es que el estilo de vida italiano se consider\u00f3 durante mucho tiempo el est\u00e1ndar de oro para la longevidad, y la base es su dieta mediterr\u00e1nea.<\/p>\n<p>De hecho, Cerde\u00f1a, en Italia, es una de las cinco Zonas Azules originales, donde las personas viven vidas m\u00e1s largas y saludables.<\/p>\n<p>Longo desarroll\u00f3 su programa tras diez a\u00f1os de investigaci\u00f3n, primero en ratones y despu\u00e9s en an\u00e1lisis cl\u00ednicos humanos, que mostraron una reducci\u00f3n en los casos de diabetes, c\u00e1ncer y enfermedades card\u00edacas. Su plan de alimentaci\u00f3n diaria es bajo en prote\u00ednas y az\u00facares y rico en grasas saludables y alimentos de origen vegetal.<\/p>\n<p>La dieta de la longevidad est\u00e1 cl\u00ednicamente probada para ayudar a perder peso y reducir la grasa abdominal, prevenir la p\u00e9rdida de masa muscular relacionada con la edad y desarrollar resistencia a la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, la enfermedad de Alzheimer y el c\u00e1ncer.<\/p>\n<h3><span style=\"color: #003366;\"><strong>Por qu\u00e9 est\u00e1n las prote\u00ednas entre los alimentos peligrosos<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>En la misma l\u00ednea que Longo, el profesor David Sinclair, experto genetista y especialista en envejecimiento de la Escuela de Medicina de la Universidad de Harvard es otro ferviente defensor de la alimentaci\u00f3n basada en plantas como una de las claves de la longevidad.<\/p>\n<p><em>\u201cRaramente como algo que no sea alimentos a base de plantas y frutos secos\u201d<\/em>, suele decir Sinclair, y aunque una copa de vino al d\u00eda es un elemento b\u00e1sico de la dieta mediterr\u00e1nea, el experto tambi\u00e9n la dej\u00f3 fuera de su rutina.<\/p>\n<figure id=\"attachment_4561\" aria-describedby=\"caption-attachment-4561\" style=\"width: 450px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/nuevodigitaldeescobar.com.ar\/?attachment_id=4561\" rel=\"attachment wp-att-4561\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-4561\" src=\"http:\/\/nuevodigitaldeescobar.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/epi-2-alimentacion-pastas-e1711783033477.jpg\" alt=\"\" width=\"450\" height=\"253\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-4561\" class=\"wp-caption-text\">Para retrasar el envejecimiento, la carne roja o procesada debe eliminarse por completo, seg\u00fan los expertos.<\/figcaption><\/figure>\n<p><em>\u201cEstoy alejado de los l\u00e1cteos y tambi\u00e9n del alcohol. Muy rara vez comer\u00e9 o beber\u00e9 alguna de esas cosas, pero en ocasiones, para una celebraci\u00f3n o lo que sea, estoy feliz de hacer eso, pero eso es en lo que me enfoco\u201d<\/em>, asegur\u00f3 el experto de 56 a\u00f1os.<\/p>\n<p>Y tras destacar que en cuesti\u00f3n de meses su dieta marc\u00f3 una gran diferencia en sus biomarcadores sangu\u00edneos y su edad epigen\u00e9tica, resalt\u00f3: <em>\u201cCuando cambi\u00e9 a esta nueva dieta, tambi\u00e9n recuper\u00e9 mi memoria. No pod\u00eda recordar f\u00e1cilmente los n\u00fameros de tel\u00e9fono y los c\u00f3digos clave, y ahora es simple. As\u00ed que volv\u00ed a mi cerebro de 20 a\u00f1os. Pens\u00e9 que era la vejez, pero no lo era, era mi estilo de vida\u201d<\/em>.<\/p>\n<figure id=\"attachment_4560\" aria-describedby=\"caption-attachment-4560\" style=\"width: 450px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/nuevodigitaldeescobar.com.ar\/?attachment_id=4560\" rel=\"attachment wp-att-4560\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-4560\" src=\"http:\/\/nuevodigitaldeescobar.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/epi-3-alimentacion-pastas-e1711782985249.jpg\" alt=\"\" width=\"450\" height=\"253\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-4560\" class=\"wp-caption-text\">Evitar el pan y las pastas, y en cambio adoptar una dieta basada en plantas se asocia con beneficios para la salud como reducir el riesgo de enfermedades.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Una dieta basada en plantas se asocia con beneficios para la salud como reducir el riesgo de diabetes, demencia, obesidad y presi\u00f3n arterial alta. Los alimentos de origen vegetal tambi\u00e9n ayudan a reducir las posibilidades de enfermedad cardiovascular. De manera similar, consumir az\u00facar en exceso, espec\u00edficamente az\u00facar agregada en alimentos altamente procesados, est\u00e1 asociado con diabetes, obesidad y problemas card\u00edacos, seg\u00fan la Escuela de Salud de Harvard.<\/p>\n<p>Asimismo, un estudio publicado en la revista Cell hall\u00f3 que una alimentaci\u00f3n basada en legumbres, cereales integrales y verduras, adem\u00e1s de frutos secos y aceite de oliva, permite vivir por m\u00e1s tiempo, y hacerlo de una forma m\u00e1s saludable.<\/p>\n<p>Seg\u00fan se\u00f1alaron, esta dieta puede <em>\u201cretrasar el envejecimiento\u201d<\/em> y reducir el riesgo de desarrollar enfermedades relacionadas con la edad, como la diabetes y el c\u00e1ncer. Y determinaron que el pescado y la ingesta de pollo debe mantenerse <em>\u201cmuy baja\u201d<\/em>, al tiempo que la carne roja o procesada debe eliminarse por completo. Es m\u00e1s, los expertos advirtieron que el az\u00facar y los granos refinados, como el pan blanco, la pasta y los cereales, deben reducirse.<\/p>\n<h3><span style=\"color: #003366;\"><strong>Cu\u00e1l es la relaci\u00f3n entre ayuno y longevidad<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Longo es, adem\u00e1s, un ferviente defensor de otro concepto relativamente nuevo: el ayuno falso o una dieta que imita el ayuno. <em>\u201cEsto se refiere a limitar la ingesta de alimentos, lo que se supone que ayuda al cuerpo a aprovechar los beneficios del ayuno sin abstenerse por completo de comer\u201d<\/em>, explicaron en un perfil reciente del cient\u00edfico publicado en el New York Times.<\/p>\n<figure id=\"attachment_4559\" aria-describedby=\"caption-attachment-4559\" style=\"width: 450px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/nuevodigitaldeescobar.com.ar\/?attachment_id=4559\" rel=\"attachment wp-att-4559\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-4559\" src=\"http:\/\/nuevodigitaldeescobar.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/epi-4-alimentacion-pastas-e1711782946906.jpg\" alt=\"\" width=\"450\" height=\"253\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-4559\" class=\"wp-caption-text\">El ayuno intermitente es una de las claves para un envejecimiento saludable.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Seg\u00fan el sitio web del propio Longo, el protocolo incluye una dieta baja en carbohidratos y prote\u00ednas y rica en \u00e1cidos grasos. <em>\u201cLa receta patentada de la dieta que imita el ayuno permite que su cuerpo permanezca en un modo similar al de ayuno, lo que desencadena un conjunto de medidas proteccionistas que el cuerpo ha desarrollado durante la selecci\u00f3n natural -se lee en su sitio-. Esto permite al cuerpo optimizar su rendimiento, rejuvenecer sus c\u00e9lulas y prosperar en circunstancias exigentes\u201d<\/em>.<\/p>\n<p>El mes pasado, Longo public\u00f3 en la revista Nature un nuevo estudio basado en ensayos cl\u00ednicos de cientos de personas mayores (incluso en la ciudad de Calabria de donde es oriunda su familia) que, seg\u00fan dijo, sugiere que los ciclos peri\u00f3dicos de su propio m\u00e9todo de falso ayuno podr\u00edan reducir la edad biol\u00f3gica y evitar enfermedades asociadas al envejecimiento.<\/p>\n<figure id=\"attachment_4558\" aria-describedby=\"caption-attachment-4558\" style=\"width: 450px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/nuevodigitaldeescobar.com.ar\/?attachment_id=4558\" rel=\"attachment wp-att-4558\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4558 size-full\" src=\"http:\/\/nuevodigitaldeescobar.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/epi-5-alimentacion-pastas-e1711782913263.jpg\" alt=\"\" width=\"450\" height=\"253\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-4558\" class=\"wp-caption-text\">La alimentaci\u00f3n es un pilar fundamental, junto con la pr\u00e1ctica de ejercicio f\u00edsico regular y el control del estr\u00e9s.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Una dieta que imita el ayuno provoca cambios en los marcadores hep\u00e1ticos y sangu\u00edneos que indican una reducci\u00f3n de la edad biol\u00f3gica y el riesgo de enfermedad, se\u00f1al\u00f3 que <em>\u201cel s\u00edndrome metab\u00f3lico, afecta aproximadamente al 37% de la poblaci\u00f3n estadounidense y al 49% de los mayores de 60 a\u00f1os, y aumenta el riesgo de morbilidad y mortalidad cardiovascular\u201d<\/em>.<\/p>\n<p>Y tras reconocer que <em>\u201cno s\u00f3lo el nivel de calor\u00edas consumidas y la composici\u00f3n de macronutrientes influyen en la salud y la esperanza de vida, sino tambi\u00e9n el n\u00famero de horas durante las cuales se consumen las comidas\u201d<\/em>, Longo y sus colegas concluyeron: <em>\u201cProporcionar un per\u00edodo de tiempo limitado de consumo de alimentos, lo que se conoce como alimentaci\u00f3n restringida en el tiempo, se asocia con mejoras en la salud y la longevidad. De manera similar, el ayuno intermitente promueve protecci\u00f3n contra m\u00faltiples enfermedades e induce la extensi\u00f3n de la vida \u00fatil\u201d<\/em>.<\/p>\n<p><em>(Infobae)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El bi\u00f3logo y profesor italiano Valter Longo es director del Instituto de Longevidad de la Universidad de California del Sur. 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